1、原料：鸭肉、生姜、大蒜、辣椒、啤酒、老抽、酱、八角、冰糖、白糖、葱。
2、把鸭子洗干净后切成块。
3、然后烧一锅热水。
4、把切好的鸭子放进去。
5、再次煮至水沸腾即可。
6、把生姜切片、准备好大蒜与辣椒。
7、把鸭肉用水冲洗一下。
8、起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒。
9、把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下。
10、加入适量的啤酒，再加入适量的老抽，再加入适量的酱，再加入八角。
11、用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖。
12、炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖。
13、再加入适量的白糖，翻动一下。
14、继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了。
